계란 보관 방법 계란 냉장보관 계란 냉동보관

계란은 냉장고 안에서도 쉽게 상하기 쉬운 식품 중 하나입니다. 그래서 많은 사람들이 실온보관을 하는 경우가 많은데요. 하지만 실온보관보다는 냉장보관과 냉동보관이 훨씬 안전하답니다. 지금부터 어떻게 하면 신선하게 오래 보관할 수 있는지 알려드릴게요.

냉장고 속 달걀은 무조건 실온보관인가요?
아닙니다! 달걀이 아무리 차가운 상태여도 온도차이는 크지 않기 때문에 오히려 상온보관 시 세균 번식 위험이 크다고 해요. 따라서 반드시 냉장보관해야 합니다.

달걀 껍질엔 왜 구멍이 있나요?
달걀 껍데기에 작은 구멍이 나있는 걸 보신 적 있으신가요? 이 구멍은 닭이 알을 낳을 때 분비되는 물질인 ‘큐티클’이라는 성분 덕분이에요. 큐티클은 외부로부터 내부를 보호하며 수분 증발을 막아주는 역할을 하는데요. 이렇게 생긴 구멍 덕에 달걀 껍데기 표면이 매끈매끈해서 공기 순환이 잘되고 박테리아나 이물질이 침투하기도 어려워져요.

달걀 유통기한은 얼마나 되나요?
유통기한은 산란일자로부터 45일 이내이며, 구입 후 최대한 빨리 섭취하는 것이 좋아요. 만약 장기간 보관하려면 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 됩니다. 이때 뾰족한 부분이 아래로 가도록 세워서 보관하세요. 그래야 노른자가 한쪽으로 쏠리지 않고 평평하게 유지된답니다.

 이제부터는 올바른 방법으로 건강하게 드세요!

 

 

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