밤요리 밤조림 보늬밤 리틀포레스트 보늬밤 아세요?

리틀 포레스트라는 영화 보셨나요? 저는 개인적으로 힐링영화 중에서도 손에 꼽는 영화라고 생각하는데요~ 특히나 이 영화에서는 음식들이 너무 예쁘게 나와서 보는 재미가 쏠쏠했어요. 이번 포스팅에서는 리틀 포레스트 속 주인공인 혜원이 만든 밤조림 레시피를 알려드릴게요.

보늬밤이란 무엇인가요?
보늬란 밤의 속껍질을 뜻하는 말이에요. 그래서 보늬밤은 밤 껍데기째 만드는 밤조림이랍니다. 겉껍질과 속껍질 사이에 떫은맛을 내는 탄닌 성분이 들어있는데, 이것이 설탕물에 졸여지면 단맛이 강해져서 더욱 맛있는 밤조림이 된답니다.

재료는 어떻게 되나요?
<준비물> 깐밤 1kg, 물 500ml, 설탕 500g, 베이킹소다 10g, 간장 30g



 보기만해도 달달해지는 기분이죠? 쌀쌀한 가을날 따뜻한 차 한잔과 달달한 보늬밤 어떠세요?

보늬 밤 만드는 순서:

1. 밤을 따뜻한 물에 넣어 껍질이 잘 까지도록 20분 이상 담가놓고 까주세요.
   • 밤의 껍질이 부드러워지고 쉽게 벗겨질 수 있도록 하기 위해, 따뜻한 물에 20분 이상 담가두세요.
2. 밤의 속껍질에 상처 내지 않고 껍질을 까세요.
   • 손으로 부드럽게 껍질을 벗겨내면서, 속껍질에 상처가 생기지 않도록 주의하세요. 부서지기 쉬우므로 조심해서 처리해야 합니다.
3. 베이킹 소다 1스푼과 물을 섞어 사용하여 12시간 이상 불려주세요.
   • 베이킹 소다를 사용하여 밤을 불리면 떪은 맛이 덜해요. 베이킹 소다 1스푼과 충분한 양의 물을 섞어서 사용하며, 12시간 이상  놓아주세요
4. 불린 물은 버리지 말고, 밤을 20분 정도 삶아 차가운 물에 헹궈주세요.
   • 앞서 만든 불린 물은 버리지 말고 보존하세요. 삶은 후 차가운 물에 헹군 다음 체에 밭쳐 건져내세요.
5. 다시 깨끗한 냄비에 차가운 물을 넣고 밤을 넣어 20분 동안 삶아 헹궈주세요.
   • 첫 번째로 헹군 후, 다시 깨끗한 물에 씻고 밤을 넣고 약 20분 동안 삶아주세요.
6. 속 껍질은  약하게 문지르거나 이쑤시기로 조심스럽게 제거하세요.
   • 속 껍질은 문지르거나  이쑤시기를 사용하여 조심스럽게 제거하세요. 부수거나 파손되는 것을 방지하기 위해 부드럽게 처리해야 합니다.
7. 설탕과 충분한 양의 물(500ml)을 넣어 약한 화력에서 조려 주세요.
   • 삶은밤의 양의 절반인 양의 설탕과 충분한 양(500ml)의 물을 사용합니다.
   • 약 한 시간 동안 중약불에서 조려주세요
8. 간장 3스푼 추가하고, 원하는 상태까지 계속해서 조리해 주세요.
   • 간장 3스푼 추가하고 낮은 화력에서 계속해서 조리합니다.
   • 보늬밤이 마음에 드는 수분 상태까지 계속해서 졸여주셔도 됩니다.
9. 완성된 보늬밤회 소독된병 등에 담아서  보관하세요

위와 같은 순서로 진행하시면 리틀 포레스트에서 본 것 같은 맛있는 보늬 밤회를 만들 수 있으십니다!

https://youtube.com/shorts/F-avKQ2nQTM?si=wASmUa3Y5FtDOH7l 

 

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